30/03/2020

 

RANG CÀ PHÊ

 

Rang cà phê là công đoạn quan trọng nhất trong quy trình sản xuất cà phê bởi nó quyết định
hương thơm và mùi vị đặc trưng của tách cà phê.

 

 Cà phê được rang chuẩn sẽ giữ lại được những đặc tính tự nhiên và phát huy hết những hương thơm của hạt cà phê.

 

Công đoạn rang cà phê đòi hỏi người rang phải có kiến thức cũng như sự nhạy bén trong cảm nhận và quan sát.

 

 

Để có được một mẻ rang tốt, nguời rang phải quan sát những thay đổi về màu sắc, phải lắng nghe từng tiếng nổ của hạt và cảm nhận những mùi hương liên tục được phát triển từ lúc bắt đầu đến khi kết thúc quá trình rang.

 

----------------------------------------------------

hai chin | phoi sach | rang moc | huong thom tu nhien
100% hat ca phe nguyen chat | khong pha tam huong lieu
khong chat tao mau | khong chat bao quan 
robusta culi cu-m’gar | buon ma thuot | arabica cau dat | dalat
natural | washed | honey
dam vi | body day | vi chua tu nhien | mau nau canh gian

----------------------------------------------------

 
 

 

 

Bài viết liên quan
» (30.03.2020)
» (30.03.2020)
» (30.03.2020)
» (30.03.2020)
» (30.03.2020)
Hotline tư vấn miễn phí: 0909.498.969
Zalo